「我要Oyster Mee Sua。」講完這句話感覺超不對勁的，似乎要全身抖一下，才可以擺脫那種尷尬的感覺。
所謂的Oyster Mee Sua就是大家熟知的「蚵仔麵線」，在新加坡的餐廳裡，招牌的確就是這樣寫的。Oyster就是中文的生蠔、牡蠣，而Mee Sua則和我們念麵線的台語唸法相同。在新加坡麵線也是很常見的食物，在買麵湯(沒錯，這裡不叫湯麵)的時候，可以跟老闆選擇熟麵、細麵或是麵線、米粉。其實還有別的選項，但我也沒有弄清楚到底差別在哪。
從小蚵仔就是我生活中非常重要的一部份，大概要一週吃二到三次，到了新加坡之後整整快兩個月都還沒吃到，所以我一直很想念他的滋味。今天有事跑去烏節路，弄完之後發現已經七點了，想起剛來的第一週在Lucky Plaza的地下街裡面有看過蚵仔麵線的圖片，於是就興高采烈的去吃。內心懷抱著無比的重溫舊夢感，終於知道餓著肚子是為了什麼。
於是就在我害羞的大喊出：「我要Oyster Mee Sua。」老闆娘隨即轉身大叫：「蠔仔(這次是全然的國語發音)。」在新加坡常常會處於一個東西有好多念法的狀況，包括地名，你永遠講不到最道地的那一種。或是明明知道老闆在說英文，但你就是聽不出來是什麼字，想跟老闆說：「可不可以用標準英文的唸法唸一次。」但又覺得失禮。
接著老闆在我眼前開始調太白粉，然後放進幾顆蚵仔攪啊攪的。接著裡面端出一盤麵線，老闆娘把蚵仔團加上滾燙的熱水，倒進去，然後提起頭來對著我說：「好了。當下我簡直是傻在當場，我家樓下那間台灣味蚵仔麵線，可是整桶整桶比例完美的在那邊Stand by，老闆娘竟然這麼隨性，難不成新加坡人煮蚵仔麵線的功夫已經達到出神入化的境界嗎？
端回桌面一看，任何一個台灣人都不會稱呼它一聲「蚵仔麵線」的。麵線不是台灣紅色的那種，而是吃麻油麵線的那種比較粗的白麵線。然後裡面沒有大腸，卻有磨菇。湯的內容也很稀，完全沒有台灣的飽滿濃稠感。
拿起來一吃，蚵仔整個很小，只吃的到太白粉的味道，湯就是「熱的太白粉水」，只剩下熱水燙過的麵線以及莫名其妙的磨菇。整碗麵看得都令人難過起來，最後我只有挑出裡面珍愛的蚵仔吃掉，剩下的就都進了水桶吧！至於蚵仔，因為我跟他的感情太深厚了，我怎麼忍心看他們好不容易長大，卻被送到新加坡來蹧蹋，所以還是忍辱負重的把他們一顆顆從湯裡面撈出來，算是盡一份最後的情誼吧！
新加坡雖然也有美食天堂的美譽(說也有，是因為台灣、香港、新加坡好像都有人這麼說。)但就我自己的感覺，新加坡的食物風格是最豐富的，但一般小店要碰上做的好吃的卻很難。
有很多的食物其實不對我的胃口，所以來到這還是想念台灣的食物。曾經有一次別人幫我們點了道地食物(Rojak)，吃了第一口才發現，裡面都是根莖作物的果實切片油炸，再淋上花生粉，全都是我害怕的食物。
此外，因為新加坡的餐廳都會聚集在一個食堂裡，絕對不會有回家路上，還意外發現這裡怎麼有個做餅的阿婆。也因此，同樣的食物在一個食堂裡不太會有競爭對手(不知道是刻意還是規定)。賣海南雞飯的兩家絕對不會剛好住在隔壁，也因此食物長久下來，只要做出樣子就行了，味道是不是夠味或是吸引人，那是另一個問題了。不像台灣夜市裡面，兩家賣雞排的，一邊要排隊半小時，另一邊老闆忙著打蒼蠅。據說這裡有引進士林大雞排，一份3.5新幣(70元台幣)。
PS第一次去買「牛肉麵湯」的時候，我從點完之後，就開始懷疑這到底是我們所熟知的「牛肉麵」、只有麵加上牛肉湯的「牛肉湯麵」，還是只有「牛肉湯」。等到老闆送上來，才發現麵湯其實就是我們講的湯麵，而且還有附上牛肉。不過這裡的牛肉是切成薄片，跟台灣滷過的塊狀牛肉滋味完全不同。
Sophy吃了一次覺得不喜歡，因為湯疑似有帶一點芶芡的感覺。我自己因為很喜歡吃湯麵，所以覺得還可以接受，不過在我心中它跟台灣的牛肉麵是不同的食物。若要比較誰比較好吃，當然台灣的湯頭是要認真多了。
PS2.那碗蚵仔麵線，價值五元新幣(100元台幣)，是那家麵店最貴的一道。但不知道貴在何處，因為就我的觀察而言，這裡海鮮應該不貴，平常吃飯、吃麵常常看到整隻的蝦子，兩三隻的當作配菜。一碗海鮮魚湯，也只要50元台幣左右。
